방송인 홍석천이 예능 프로그램 해피투게더 야간매점에서 선보인 치즈 라면 레시피가 여전히 많은 사랑을 받고 있어요. 일명 ‘홍라면’으로 불리는 이 메뉴는 우유와 김치, 청양고추가 어우러진 얼큰하면서도 고소한 맛으로 화제를 모았는데, 재료와 조리 순서를 정리해봤어요.
홍라면의 시작
홍석천의 치즈 라면은 해피투게더 야간매점 코너에서 소개된 이후 ‘홍라면’이라는 이름으로 불리게 됐어요. 이 레시피는 일반적인 라면에 우유와 치즈를 더해 부드럽고 고소한 맛을 살리면서도, 김치와 청양고추로 얼큰한 맛을 함께 잡은 것이 특징이에요.
홍라면의 인기가 높아지면서 실제로 팔도에서는 ‘홍라면 매운치즈 볶음면’이라는 이름의 제품을 출시하기도 했어요. 130g 용량으로 판매되는 이 제품은 홍석천의 레시피에서 영감을 받은 상품으로 알려져 있어요.
기본 재료
홍석천 치즈 라면의 재료는 너구리 라면 1개, 슬라이스 치즈 1장, 계란 1개, 씻은 김치, 청양고추 원하는 만큼, 물 300ml, 우유 300ml예요. 일반 라면과 다르게 물과 우유를 1대1 비율로 섞어서 끓이는 것이 이 레시피의 핵심이에요.
- 너구리 라면 – 굵은 면발과 다시마가 들어있는 제품으로, 우유와 섞였을 때 진한 국물 맛을 내기 좋아요.
- 슬라이스 치즈 – 마지막에 올려 전자레인지로 살짝 녹이는 용도로 사용돼요.
- 씻은 김치와 청양고추 – 우유의 고소함과 대비되는 얼큰하고 칼칼한 맛을 더해줘요.
조리 순서
먼저 냄비에 물을 끓이고, 라면 면을 부순 뒤 함께 들어있는 다시마도 잘게 부숴서 넣어줘요. 면과 다시마를 먼저 넣고 끓이는 방식은 일반적인 라면 조리법과 비슷하지만, 면을 부숴서 넣는다는 점이 특징이에요.
면이 어느 정도 익으면 우유 300ml와 씻은 김치, 청양고추를 넣고 살짝 졸여줘요. 이때 우유를 넣으면 국물이 뽀얗고 걸쭉해지면서 얼큰함과 고소함이 동시에 살아나요. 이후 풀어놓은 계란을 넣고 저어주면 국물이 더 부드러워져요.
계란을 넣고 다시 한 번 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아요. 마지막으로 슬라이스 치즈를 한 장 올린 뒤 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려주면 치즈가 녹으면서 완성돼요.
맛의 특징
이 레시피는 일반 라면 국물보다 훨씬 부드럽고 고소한 것이 특징이에요. 우유가 매운맛을 중화시켜주면서도 김치와 청양고추의 칼칼함이 살아있어서, 맵기와 고소함이 동시에 느껴지는 독특한 맛을 내요.
치즈를 마지막에 올려 전자레인지로 녹이는 방식은 국물에 미리 넣는 것보다 치즈의 풍미를 더 진하게 살릴 수 있는 방법으로 알려져 있어요. 녹은 치즈가 라면 위에 그대로 얹혀 있어서 먹을 때마다 쭉 늘어나는 비주얼도 인기 요인 중 하나예요.
응용해서 즐기는 방법
기본 레시피에 익숙해졌다면 재료를 조금씩 바꿔서 응용해볼 수도 있어요. 너구리 라면 대신 다른 굵은 면발 라면을 사용해도 비슷한 식감을 낼 수 있고, 청양고추 양을 조절해서 맵기를 취향에 맞게 바꿀 수 있어요.
- 면 종류 변경 – 굵은 면발 라면이면 대부분 비슷한 식감을 낼 수 있어요.
- 매운맛 조절 – 청양고추 양을 줄이면 아이들도 먹기 좋은 순한 맛으로 만들 수 있어요.
- 치즈 추가 – 슬라이스 치즈를 두 장 올리면 더 진한 치즈맛을 즐길 수 있어요.
홍석천의 치즈 라면은 우유와 김치, 청양고추라는 의외의 조합으로 고소하면서도 얼큰한 맛을 동시에 살린 레시피예요. 재료만 준비되면 집에서도 방송에서 본 것과 비슷한 맛을 쉽게 재현할 수 있어요.